17. อาหารชนิดใดที่ไม่มีการย่อยที่ลำไส้เล็ก \( \begin{array}{ll}\text { 1. น้ำเต้าหู้ } & \text { 2. น้ำส้มคั้น } \\ \text { 3. น้ำข้าว } & \text { 4. นมสด }\end{array} \)

น้ำเต้าหู้ เป็นอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองซึ่งมีโปรตีนและสารอาหารที่สำคัญ แต่การย่อยในลำไส้เล็กมีน้อย เนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยยากและพวกกากใยอีกด้วย ในขณะที่น้ำส้มคั้น น้ำข้าว และนมสดมักจะถูกย่อยในลำไส้เล็กได้ง่ายกว่า น้ำส้มคั้นถูกย่อยได้อย่างรวดเร็วในร่างกาย ส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดทันที เพราะมีน้ำตาลธรรมชาติสูงและไม่มีสารอาหารที่ต้องการการย่อยมากนัก ในขณะที่น้ำเต้าหู้นั้นยังคงมีสารอาหารที่ไม่ถูกย่อยทั้งหมดในกระบวนการย่อยอาหาร ตรงจุดนี้ทำให้มันแตกต่างจากอาหารอื่นๆในรายการนี้